Ajam-Bali (Balinese Kip)

Middelen.
Voor 4 personen

• 6 Kippebouten of kip-karbonade
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 stukje gemberwortel
• 1 chilipeper en stukje trassie (of 2 theelepels sambal oelek)
• 4 kemirienoten
• 2 eetlepels zoete Ketjap (manis)
• 1 stukje Gulan Djawa (of 2 theelepels bruine basterdsuiker)
• 3 eetlepels citroensap
• kopje kokosmelk (toko)
• zout

Voorbereiding

• knoflook fijnmalen met stukjes ui en peper en trassi. De gember raspen en toevoegen.
• Bak de stukken kip vooraf in wat plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.

Bereiding.

• Voeg nu de kruiden en ingredienten toe. Ook de goelan Djawa de citroen en de cocosmelk.
• Breng al roerend aan de kook. Wrijf nu of rasp de kemirie erin.
• Laat zachtjes koken ongeveer 20 minuten.
• Dit gerecht wordt opgediend met rijst. Garneren met bv Tauge.

TIP

U zou ook twee laurierbladen of 1 salamblad mee kunnen koken als u geen citroen heeft..

Smakelijk eten

Naar Receptenmenu