Ajam Setan (Duivelse (Hete) Kip).
Middelen.
Voor 4 personen
1 Braadkuiken of 4 kippebouten.
plantaardige Olie
1 ui
2 teentjes knoflook
2 theelepels sambal oelek
10 lombok rawit (Toko)
2 eetlepels ketjap bentang manis
1 theelepel bruine basterdsuiker
Kippebouillon
Halve citroen
zout
Voorbereiding
Stamp, wrijf of maal het ui, de knoflook en pepers tot een gladde massa.
Snij de kip in niet te kleine stukken.
Pers de citroen uit.
Doe de pan of wok op het vuur. Doe de olie in de pan.
Bereiding.
Bak de stukken kip goudbruin. Haal ze dan uit de pan.
Fruit de pasta in de resterende olie gedurende 2 minuten. Roerbakken.
Voeg 1 kopje kippebouillon toe.
Doe kan ook de bruine basterdsuiker erbij
Leg de stukken kip terug in de pan.
Vuur klein, leg het deksel half op de pan en laat de stukken in circa
30 minuten zachtjes gaar worden.
Roer een paar keer en voeg wat water bij als de jus teveel verdampt.
Doe dan het citroensap en ketjap erbij en laat nog even na pruttelen.
Opdienen met rijst, om de hitte te kunnen verdragen pisang goreng erbij.
Naar smaak wat zout of een beetje trassi erbij.
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu