Babi Tjin.
Oftewel varkensvlees bereid met Tautjo
Ingredienten:
2 pond varkenslappen
150 gram tautjo. (toko) (soort zoute erwt v.d sojaboon)
4 eetlepels zoete ketjap (manis) (1 theelepel suiker bijvoegen)
2 uien en 4 knoflookteentjes.
1 theelepel ve tsin (toko) voorzichtig, niet teveel.
zout zw.peper
eventueel voor heetliefhebbers 1 lombok rawit in stukjes gesneden. (of andere pepersoort )
bodempje zonnebloemolie in de wok om te bakken
Voorbereiding:
Snijd de uien fijn en prak of hak , plet of wrijf de knoflook.(1 van deze manieren volstaat) ;-))
Het vlees in stukjes of reepjes snijden. (naar eigen inzicht)
Bereiding:
Wok met olie op het vuur, Ui en knoflook erin.
Even omscheppen laten aanfruiten.
Voeg het vlees toe. Samen met de tautjo. Even aanbakken en flink omscheppen.
Vetsin erin. (opgepast niet veel (niet goed voor hartpatienten)
Doe nu de ketjap erbij. Voeg 1 kopje water toe.
Zwarte peper naar smaak. (meer voor pittig of weinig voor minder pittig)
Eventueel de hete peper bijvoegen.. Vlam op middelmaat.
Na een half uur, het vuur op klein en even laten stoven.
De saus moet niet dun zijn, maar ook niet te erg ingedikt. Doe er dan wat water bij.
Dit gerecht eet u met witte rijst.
Smakelijik eten.