Garnalen met kokoscurry
Middelen.
Voor 4 personen
250g garnalen
21/2 dl kokosmelk
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel plantaardige olie
2 verse groene chilipepers
2 teentjes knoflook
1 grote ui
1 1/2 eetlepel bruine basterd suiker
2 eetlepels gemalen kokos
1 eetlepel kerrie(geen sterke)
zout en peper
slablaadjes
Voorbereiding
- Pel de garnalen en stamp de knoflook en het ui.
- Was de slablaadjes.
- Snij de pepertjes fijn.
Bereiding.
- Leg de garnalen in een schaal,giet er kokosmelk en het limoensap over . Even 10 min. staan.
- Verhit olie in een pan en fruit hierin de chilipepers,knoflook en ui lichtbruin
- Voeg basterdsuiker,kokos en kerriepoeder toe, Even roeren.
- Voeg de garnalen toe, half kopje water erbij en kook het geheel tot de garnalen roze
- en gaar zijn.Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
TIP
Garneer met slablaadjes.
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu