Jie woei tong mien .

Middelen.
Voor 4 personen

• 2 nestjes mie, circa 100 g
• 8 gedroogde chinese champignons
• 2 dl kippebouillon
• 1 ei, losgeroerd
• 2 theelepels sesamolie
• 1 teentje knoflook
• 2 schijfjes verse gemberwortel
• 250 g gekookt kippen- of varkensvlees, in reepjes
• 150 g Kailan (chin. kool, in stukjes
• 1 prei, gesneden in ringetjes
• 1 blikje bamboeshoots, in reepjes.
• 3 eetlepels chineese sojasaus (zoute ketjap asin)
• zout en peper

Voorbereiding

• Bereid de mie zoals aangegeven op de verpakking.
• Daarna even onder koud water. goed laten uitlekken.
• Was de champignons en snij de steeltjes er af.
• Leg de champignons in een kommetje. Weken in gekookt heet water gedurende 15 min.
• Snij de champs in smalle reepjes.
• Zeef het weekvocht en voeg wat toe aan de bouillon.

Bereiding.

Voeg aan het geklutste ei wat zout, peper en sesamolie toe.
Bak hiervan een omelet. Laat de omelet afkoelen, en snijd hem in smalle reepjes

Verhit de olie in een wok. Fruit hierin heel even de knoflook en de gemberwortel.
Roerbak dan (regelmatig omscheppen) het vlees even in de olie en voeg dan de kailan, de prei, de bamboe en paddestoelen toe.
Even goed mengen.
Doe daarna de bouillon erbij en laat alles heel even zachtjes koken.
Doe de mie erbij. Laat de soep nog 1 minuut koken.

Voeg de sojasaus en zout(naar smaak) toe.
Schep de soep in kommen of borden, en strooi de reepjes omelet eroverheen.

lekker ...


TIP

Strooi er eens wat krokant gebakken uitjes op ......


Smakelijk eten

 

Druk op terug van uw browser of kies hieronder

Naar Receptenmenu