Eigenwijs koken
Kalkoen Soep.
Middelen.
Voor 4 personen
200 gram Kalkoeneborst
3 theelepels sesamolie. gemengd met 1 eetlepel zonnebl. of slaolie.
50 gr gedroogde chin. paddestoel.
1 liter Kippebouillon(ruim)
1 eetlepel sojasaus.
1 stukje gember schoongemaakt
4 lenteui of prei gesneden voor garnering.
zwarte peper en zout naar smaak. Liefst groffe gemalen peperkorrels.
Voorbereiding
De Paddestoel in heet water een half uur laten weken per kwartier vers warm water.
Snij het vlees in dunne kleine reepjes.
snij de paddestoel in dunne reepjes.
Wok op het vuur.
Bereiding.
Roerbak de stukjes kalkoen gaar 2 min in de hete olie.
Vlees weghalen olie wegdoen. Andere pan op vuur met water en zout.
Kook daarin de paddestoel 5 tot 8 min. Laat ze uitlekken en
Gooi het water weg. Doe dan de pan opnieuw op het vuur ditmaal met de kippebouillon.
Voeg nu alles toe en laat op middelmatig vuur alles 10 minuten koken.
Doe de lenteuitjes erbij.
Zout en zw peper naar smaak toevoegen. Haal de gember eventueel eruit.
In tussentijd de grote soepkommen verwarmen.
Gelijk opeten. Zo warm mogelijk.
Voeg voor extra smaak 1 mespuntje Ve Tsin toe aan de Bouillon.
Ook wat bieslook erin kan lekker zijn.
Het gaat om uw eigen smaak.
Smakkelijk eten