Eigenwijs koken
Kantonese Eiersoep.
Middelen.
Voor 4 personen
3 eieren
1 liter Kippebouillon(ruim)
1 eetlepel lichte sojasaus.
1 stukje gember schoongemaakt
4 lenteui of prei
zwarte peper en zout naar smaak. Liefst groffe gemalen peperkorrels.
Tomaten geconcentreed uit blik. Anders 5 tomaten uitkoken.
Voorbereiding
Was en snij de lenteuitjes.
Klop de eieren los en schil de gember.
Pan op het vuur.
Bereiding.
De bouillon gember en tomaten en sojasaus erin.
Tot kookpunt. Vuur op klein.
Doe de lenteuitjes erbij.
Al roerende het ei erbij voegen.
Zout en zw peper naar smaak toevoegen. Haal de gember eventueel eruit.
In tussentijd de grote soepkommen verwarmen.
Gelijk opeten. Zo warm mogelijk.