Massalafowroe Scherpe kerriekip
Ingredienten:
1 kip ontveld en in kleine stukjes gesneden(hakken)
Mag ook kipfilet zijn. Zelf weten.
4 eetlepels kerry (o.a. Nandans massala)
1 theelepel koenjit
5 knoflookteentjes geplet en velletje er af.
1 mespunt vetsin (pas op met mensen met hartklachten) Hoeft niet erbij.
3 kopjes water
zout.
veel zw peper.
1 madam janet of 1 adjoema peper voor de smaak.
Voorbereiding:
Vermeng de kerry met de kip
en plaats een wadjan of wok op het vuur.
Fruit de knoflook er in. Doe nu de kip er bij.
Bereiding:
Laat even braden terwijl je een paar keer omschept.
Zw peper strooien. Als je van pittig houdt dan meer! Indien niet dan minder
De koenjit er bij. Vuur op middelmatige vlam en aanlengen met 2 kopjes water.
De vetsin er bij. (let op waarschuwing boven)
Doe ook de peper er in. Kijk uit dat die niet stuk gaat.
Dan op tijd weghalen.
Tenzij je dat juist wil. Kan heel lekker zijn. (HEET)
Alles 30 minuten laten stoven.
Het water verdampt heel snel. Als er weinig vocht is water bijvoegen.
Er moet maar een klein laagje olieachtige jus zijn
.(voor mensen die europese kerry maken met heel veel jus)
Nu op smaak brengen met wat zout. (naar je eigen smaak, begin met weinig)
Als de kip hapklaar is en op smaak. Dan opdienen met witte rijst
of met rotti (toko)
Tip
Voor extra smaak kan je ook een stukje kuntjur (bitterwortel) mee laten stoven.
En uitbreiding iis ook mogelijk door,
3 aardappellen gesneden mee laten koken. Of 4 gekookte eieren, of stukjes aubergine.
Of 1 theelepel mango chutney.
Bedenk verder zelf maar wat en hoe je dat wil doen. (eigen smaak)