Eigenwijs koken

Rendang (pittig rundvlees)

Middelen.
2 pond rundvlees
1 ui
6 kemirie's (of 3 theelepels kemiriepoeder)
4 knoflookteentjes.
1 theelepel ketoembar
2 theelepels djinten
1 theelepel koenjit(koenir)
1 stukje gember
1 klein stukje trassi
naar keuze 5 lomboks rode of 3 rawits(of wat hotsauce)
1 blok santen(cocos) opgelost in 2 kopjes warm water
1 stengel sereh
1 djoeroek poeroetblad
1 stukje assem
zout naar smaak(1 theelepel)
2 theelepels suiker
Bodempje plantaardige olie

Voorbereiding

• Het vlees in kleine reepjes snijden.
• Ui en knoflook snipperen.
• Ketoembar, laos gember, lomboks, kemirie fijn wrijven, raspen en mengen
• met de djinten en koenjit.

Bereiding.

• Wok op het vuur, bodempje olie erin en bak de uien, knoflook, trassi en kruiden even op.
• Voeg dan het vlees toe en de santen. Dan even omscheppen en de sereh, djoeroek poeroet
• en assem erbij. Dan de suiker en het zout. Op klein vuur rustig laten koken. Af en toe omscheppen.
• indien het geheel al te dik is voeg dan wat water toe.(heel weinig)
• Opdienen met Rijst.

Ik wens u smakelijk eten.