Rotie. Eenvoudige versie. (Sur. Indiaas brood)
Middelen.
Voor 4 personen
1 bakplaat(speciaal voor rotie of Grote bakpan.)
Zeef
deegroller
250 gr meel
5 gr bakpoeder
halve theelepel zout
1 kopje lauw water
1 kopje gesmolten margarine
Voorbereiding
- Doe de meel samen met de zout en bakpoeder in een grote kom. Even mengen.
- Pak een lege kom en zeef de meel hierin.(om klonteren tegen te gaan)
- Voeg het water toe en kneed stevig tot het deeg soepel is.
- Indien nodig voeg dan wat meer lauw water bij.
- Gooi het deeg op het aanrecht sla er op stomp het, maar zorg dat het soepel wordt.
- Het mag beslist niet korrelig zijn.(dan iets meer water toevoegen)
- Dek de kom toe met een vochtige handdoek. Laat het een half uur rijzen.
- Maak dan ongeveer 6 balletjes van het deeg.
- Strooi op het aanrecht of werkblad wat meel en ook een beetje op de deegroller.
Bereiding.
- Pak een deegballetje en rol er over tot je een dunne ronde pannekoekvorm krijgt.
- Doe dat met elke volgende deegbal.
- Als alles blijft vastplakken moet je wat meer meel bij strooien.
- Doe de Rotiebakplaat op het vuur smeer met een tot prop gemaakt stuk keukenrolpapier
- die in de opgeloste margarine is gedompeld heel lichtjes wat op de bakplaat.
- Plaats een koek op de bakplaat en bak de koek aan een kant lichtbruin.
- Smeer in de tussentijd wat van de margarine op de bovenkant(niet teveel).
- Draai de koek om en doe het zelfde, terwijl je met een lepel de randen plat drukt.
- Plaats ze op een schaal of grote kom die je kan toedekken om de warmte niet te verliezen.
- De Rotie wordt gegeten met kerriekip of een ander gerecht.
TIP
De uitgebreide Rotiekoek wordt meestal gemaakt met een vulling (Djinten.Pezie.Aardappel).
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu