Sajoer Lada.

1 pond kipfilet (of een hele  kip)

Het vlees in kleine stukjes snijden.

1 stukje gember

10 kemiries (toko)

een plakje trassi (toko)

4 theelepels koenir (toko)

2 uien

Voorbereiding:

De bovenstaande kruiden verwerken tot een boemboe. (keukenmachine of fijnstampen)

Verdere ingredienten:

2 stengeltjes sereh (toko) Heel even kneuzen ( met de platte kant van een mes erop drukken)

3 salamblaadjes (toko)

een stengeltje laos (toko)

4 tot 6 stukjes assem (tamarinde) met pit (per pakje in toko)

Zout naar smaak.

2 rode spaanse pepers (lomboks)  Alternatief is 1 eetlepel sambal oelek. of meer!!

of voor de echte sambaleters  Echte rawits enz...

Attentie, wees hier voorzichtig mee. Het geheel is al gauw te heet om te nuttigen.

Bereiding:

De gemaakte boemboe op middelmatig vuur  in een pan met een bodempje slaolie fruiten.

De fijn gesneden peper in ringetjes erbij.

Het gesneden vlees erbij voegen. Een paar keer omscheppen.

Voeg dan 4 kopjes water hier aan toe. En doe de assem er bij.

Het vuur wat hoger. Doe dan de salambladeren en de sereh en laos erin.

Laten koken op middelmatig vuur. 

Na een tijdje proeven of het vlees gaar is . En op smaak brengen met wat zout en voor zoetekouwers

wat suiker. Is het vocht niet voldoende? Voeg dan wat water bij.

Als dit alles u duidelijk is, rest mij alleen nog een smakelijk eten,  met witte rijst natuurlijk.