Sambal-Badjak.
Middelen.
2 uien
1 stukje sereh
8 rode lomboks of koop surinaamse peper(heter)
stukje trassi
zout, Suiker naar smaak
assemwater (assem (tamarinde uitkoken)
4 eetlepels slaolie
Voorbereiding
- Snipper de uien en wrijf de rest fijn.
- Kneus de sereh, door er met de platte kant van een mes een paar tikken op te geven.
- wok of bakpan op vuur, de slaolie er in.
Bereiding.
- Fruit het ui in de hete olie, doe de rest erbij. Ook de sereh.
- Doe dan het zout, suiker assemwater (1 kopje) en kook op middelmatig vuur.
- Als het vocht nagenoeg verdwenen is, dan is de sambal klaar. Pedes. (Heet)
- Als smaakmaker bij een hoofdgerecht.
Lekker makan
Naar Receptenmenu