Shikar Korma.(Gestoofde Varkensvlees
Middelen.
Voor 4 personen
- 500 g magere varkenslappen
- 1 masala (Sterke kerry)
- 2 dl yoghurt
- 2 eetlepels citroensap
- 3 grote uien, grof gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 laurierblad
- 4 kruidnagels
- 1 theelepel rode peper, gemalen
- zout
Voorbereiding
- Maak het vlees droog met keukenpapier.
- Snijd het in dobbelstenen van 2 cm.
- Verhit olie in een wok en roerbak hierin gedurende 10 minuten de blokjes vlees
- totdat het vlees een bruine kleur heeft gekregen.
- Voeg de masala, yoghurt, wat zout en het citroensap toe.
- Roer alles krachtig om en laat het gedurende 5 minuten op klein vuur koken.
- Haal de pan dan van het vuur en laat de inhoud afkoelen en koud worden.
Bereiding.
- Verhit in een tweede pan olie en fruit.
- Roerbak hierin de uien totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg daarna alle overige ingrediënten toe.
- Laat alles even 1 minuut bakken.
- Voeg de inhoud van de eerste pan en 2.5 dl kokend water toe.
- Roer alles goed door elkaar.
- Leg de deksel op de pan en laat de inhoud gedurende 1 uur zachtjes stoven.
- Schaal of pan op tafel en smullen maar.
TIP
Met rijst ......
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu