Bamie op z'n Javaans
Ingredienten;
2 pakken bami (of spaghetti in
tweeen breken)
zout en zw. peper naar smaak
500 gr varkensvlees of kipfilet gesneden in blokjes
2 eetlepels plantaardige olie
100 gr droge garnalen
4 teentjes knoflook
mespuntje trassi
kentjoer
een mespunt ve-tsin
ketjap of sieuw
tauge 1 pond, gewassen en
schoongemaakt(topjes weg)
1 bosje samsoi of pak soi, gewassen, gesneden in stukjes.
1 stuk prei gesneden in stukjes en twee steeltjes selderie fijngehakt
Voorbereiding;
Zet de bami op in ruim kokend water. Volg de instructies op het pak.
Als de bami gaar is, afgieten en met koudwater afspoelen.
Week de garnalen in lauw of warm water. Tot ze zachter zijn.
Snijd al het vlees in kleine stukjes. Ook de groenten. Let op dat die goed is
gewassen.
Bereiding
Braad het vlees in een wok met een bodempje olie.
Eerst de knoflook erin dan het vlees. Ook de kentjoer kan er nu bij.
Als het vlees gaar is, de bami toevoegen en even goed omscheppen.
Voeg de groenten en de sieuw of ketjap toe, begin met 1 eetlepel.
. Ook de vetsin kan er bij. Oppassen 1 mespunt is genoeg.
(met hartklachten geen vetsin
gebruiken))
Voeg, alles er nu bij. Voortdurend omscheppen.
Breng op smaak met zout en zw peper..
In de toko (echt de surinaamse) vindt u heerlijke javaanse bamie sambal.