Gebakken Boulanger(Aubergines)
2 Boulanges
2 eieren
paneermeel of anders maizena.
zout en zw. p. ipv zout kan ook vissaus gebruikt worden.
Voorbereiding
Snijdt de aubergines met schil en al in schijfjes.
breek de eieren in een schaaltje en kluts met de zw p. en zout of vissaus.
Op een plat bord de paneermeel verspreiden.
Bereiding
platte bakpan op vuur met bodempje slaolie.
De schifjes 1 voor 1 door de paneermeel wentelen.
Bak ze krokant. Goudbruin
Lekker met rijst en een ander gerecht, maar ook als lekker tussendoortje.
Bovendien gezond.