Courgette-schotel 1
2 courgettes
1 groene spaanse peper (die lange lombok ja)
75 gr margarine
1/2 theelepel komijnzaadpoeder (Djinten)
1 groot laurierblad
1/2 theelepel kurkuma poeder (koenjit)
1/2 theelepel koriander poeder (ketoembar)
1/2 eetlepel maizena opgelost in half kopje lauwe melk.
1/2 theelepel suiker
250 gr gepelde en gewassen (Noorse) garnalen
zout, zw.peper naar smaak!
Schil en snijd de courgettes in blokjes.
snijd de peper in reepjes. Zaadjes eruit halen. Als je het pittig wil niet.
Verhit de margarine in een wok of pan en doe het komijnpoeder, de
laurierblad
en de peper in de wok. Even opbakken.
Doe dan de koenjit en de koriander er bij.
Daarna de courgette, de opgeloste maizena en de suiker toevoegen.
Voortdurend omscheppen en de garnalen toevoegen.
Breng op smaak met zout en zw.p.
Algehele vegetarier? Gebruik dan tofoe of tahoe i.p.v. garnalen.