Dhawat of Tjendol
ingredienten;
kokosmelk (toko) totaal 1 liter
suiker naar inzicht
sereh 2 stengels geplet
amandel-essence 2 druppels
pandan-essence paar druppels
sliertjes jong kokosvlees (toko)
Fles susu voor de kleur
of maizenasliertjes (in gloeiend heet water maizena strooien en dan afkoelen en door een zeef drukken)
Kook de kokosmelk en de sereh-stengels aangevuld met 3 kopjes water
met 10 eetlepels suiker (meer of minder zelf bepalen)
Na dat de vloeistof is afgekoeld, de pandan-essence (begin met 2 tot drie druppeltjes) er in en roeren
Af en toe even proeven. De smaak van Pandan is erg sterk., dus voorzichtig.
In een longdrink- glas, gecrushed ijs, wat sliertjes en een scheutje dawat. aangelengd met water.
eventueel een tikje susu voor een kleurtje.
Even roeren en
Lekker genieten.
Dit is mijn versie. Mijn moeder, zowel als mijn vrouw hebben een andere versie. Komt nog wel.
Heerlijk op een zomerse dag.