Phad Makheu Pwang Kai
Ingred.
500 gr. kipfilet
4 aubergines
1 blikje maiskolfjes
1 stukje Laos
5 sjalotjes (of lenteui)
1 eetlepel ketoembar(gemalen)
4 teentjes knoflook
half kopje kippe bouillon
2 eetlepels Thaise vissaus
stukje geplette gember
1/4 kopje limoensap
Black Bean sauce of 1 theelepel black beans.(toko)
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel sojasaus
Voorbereiding
Snijd de kipfilet in dunne reepjes (lengte 2 vinger kootjes)
Schil de aubergine en snijd in plakjes.
Strooi wat zout en zw peper erop.
Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn.
Wok op groot vuur met bodempje plantaardige olie.
Bereiding
Plaats de knoflook en sjalotjes, daarna het vlees in de wok.
Voeg alles behalve de bouillon, vissaus en aubergine er aan toe.
Goed omscheppen. Even laten staan tot het vlees lichtbruin is.
Dan de aubergine en de rest behalve de vissaus erbij. vuur op klein.
Proeven en met vissaus en zw peper op smaak brengen.
Lekker met mie of witte rijst.