Sate kambing (sate van geitenvlees)
Benodigdheden:
1 kg geitevlees (vooraf insmeren met zout en citroen,
even laten staan dan goed afspoelen)(dit om de bijsmaak te
verwijderen)
peper en zout naar smaak
4 teentjes knoflook
citroensap
2 tot 4 volle eetlepels ketjap (asin zure)
1 ui (fijngesneden)
satestokken
Bereiding:
Snijd het vlees in brokken en kruidt ze met zout en peper.
Wrijf de knoflookteentjes fijn en meng ze met de ketjap en citroensap
Voeg de geitevlees hierin en laat een half uur intrekken.
Rijg het vlees aan de satestokken 4 tot 5 op een stok.
Doe de barbeque aan (houtskool) en rooster ze. (ze moeten sappig en toch gaar
zijn)
Serveren op een platte schaal, bestrooid met de uitjes
en wat aangezoete ketjap met fijngesneden lombok rawit aangelengd met 1 tl azijn of peper.
(mag ook 2 theelepels sambal zijn) En een stukje Trassie.