Soe-oen soep
Ingredienten
250 gram half om half gehakt.
Kippenbouillon half liter
1 pak soe-oen (glas vermicelli)
2 teentjes knoflook
3 eieren
2 eetlepels maizena voor de balletjes
zw peperkorrels in pepermolen en
zout naar smaak
sojasaus of zoute ketjap 1 eetlepel
fijngesneden uitjes of lenteui. of anders prei.
Voorbereiding,
Meng het gehakt met zw peper en zout.
Strooi ook de maizena mee.
Draai dan tot kleine balletjes.
Bereiding
Plaats een pan op het vuur met de bouillon
en de balletjes
Breng aan de kook en voeg 3 kopjes water toe.
voeg de sojasaus toe en ook de uitjes.
Vlam op klein. Breng op smaak met zout en de
gemalen peperkorrels.
Breek de eieren en roer zachtjes door de soep heen.
Bak de soe-oen in een wok of grote bakpan.
Laat de olie uitlekken en plaats de soe-oen op een grote schaal.
Dien op in grote soepkommen eerst een nestje soe-oen en daar
de bouillon over heen.
Voor extra smaak afmaken met 1 of 2 druppels sesamolie.
Smakelijk voorafje.