SOTO AYAM

NODIG VOOR DE SOEP

- 1 kip
- 2 uien (of 1 rode en 1 witte)
- een paar kemirinoten
- stukje gemberwortel
- stukje trassi
- 1 à 2 theel koenjit
- zout en peper
- scheutje azijn
- ketjap
- 2 à 3 stengels seréh
- 2 prei

Wrijf de uien, de kemirinoten, gember, trassi, koenjit en zout en peper fijn.
Bak ze in wat olie.
Kook de kip zacht in water samen met het kruidenmengsel.
Voeg ook de seréh, de azijn, wat ketjap en de fijngesneden prei toe.
Haal de kip er uit als hij gaar is, 

Bak het vlees krokant.En daarna uitpluizen, Bak ook de soeoen.
De gesneden aardappel of fijne frietjes(kant en klaar)

Garneer op een paar grote schalen het kippenvlees, plakjes gekookte eieren, 
taugé even geblancheerd,fijngesneden selderie en gebakken uitjes.
De aardappel en uitjes 
Doe op een andere schaal of grote kom gekookte rijst.
Aan tafel schept ieder op een bord of in een grote kom wat rijst, de garnering 
en hierover de gloeiend hete soep.
Maak eerst nog een kommetje hete ketjapsaus. Door 1 of 2 hete pepers en ketjap met
veel suiker te mengen! Dat is erg lekker bij dit recept