Szechuan-kip.
Middelen.
Voor 4 personen
2 kopjes kippebouillon
pindasaus, klaargemaakte of anders kwart potje pindakaas.
2 theelepels suiker
1 snufje zout
2 theelepels sesamolie
Wat Szechuan peperkorrels (toko)
1 grote komkommer.
Voorbereiding
Pan met water en wat zout aan de kook brengen. De kip erin, op klein vuur 20 tot 30 minuten laten garen.
Als je geen bouillon had, dan heb je die nu. De kip er uit halen en in reepjes snijden.
De komkommer wassen en in de lengte richting smalle reepjes snijden. (niet schillen)
Plaats wat van de reepjes op een platte schaal.
Daar boven op het vlees en rondom garneren met de rest van de komkommer.
Stamp, of maal de peperkorrels, na ze eerst even geroosterd te hebben in een hete koekepan.
Met de bouillon gaan we de pindasaus maken. Doe de pindakaas en suiker en zout in de bouillon
Op middelmatig vuur warm maken. De sesamolie erbij, alsook de gemalen peper.
Bereiding.
Leg het deksel op de pan en laat de saus op klein vuur, door flink roeren glad worden.
Schep de saus over de kip en laat het afkoelen.
Geef drooggekookte rijst erbij. Of eet dit gerecht als koud tussendoortje.
TIP
Kijk bij pinda of satesaus voor een pittigere versie van de saus ......
Smakelijk eten
Naar Receptenmenu