Feestmenu EigenWijs Koken Surinaams

Tjiem Tjiem Kip

Ingred:

Tjiem Tjiem 200 gram

1 pond gesneden kipcarbonade of kipfilet

2 eetlepels chinese sojasaus (sieuw)

Chinese bruine poeder 2 theelepels (of steranijs)

gember (stukje geplet)

1 eetlepel witte  rum

Chinese pickles (chinese vruchtjes in blik)

4 teentjes knoflook.

Voorbereiding

De avond tevoren de tjiem tjiem in lauw water te week

leggen, na eerst de puntjes er af gehaald te hebben.

Snijd de kip in kleine stukken. Wrijf de knoflook fijn.

Doe de rum sieuw en de knoflook samen met de kip in

een ruime kom. De chinese poeder er overheen en

even goed omscheppen. Laat even marineren.

Bereiding

Wok of grote pan op het vuur met bodempje olie.

De gember er in daarna de kip.

Na 6 of 7 minuten als de kip halfgaar is, de

tjiem tjiem erbij. Vlam op middelmatig en na 10 minuten

de chinese vruchtjes met vocht erbij. Deksel op de pan en op klein vuur

even latenstoven.  Misschien moet u wat water erbij voegen, doe dat dan.

Half kopje of zoiets. De jus moet niet te dun zijn.

Maar denk ook aan de smaak. Breng eventueel met ietwat zout

en gemalen peperkorrels op smaak.

Als de kip goed gaar is. Dan bent u klaar.

Opdienen met Rijst. Heerlijk en gezond.

Terug naar het Feestmenu.