Chinese Tomatensoep.
Ingredienten:
1 liter bouillon (Kip of eend)
2 blikjes tomatenpuree
2 tomaten
1/2 eetlepel korianderpoeder
plantaardige margarine (klein blokje)
1 prei
lenteuitjes
1 rode en 1 groene paprika
1 ui
stukje gember (klein stukje)
2 tabletjes chinese suiker(toko)
een halve citroen
Zout en peper naar smaak
En eventueel voor pittige eters wat chilipeper.
Voorbereiding,
Schil en snijdt het ui, gember en de prei fijn.
De lenteui wassen en in fijne stukjes snijden.
Snijd de tomaten in kleine stukjes. Ook de paprika in kleine dunne reepjes.
Pers de halve citroen uit.
Doe een pan op het vuur en fruit de fijngesneden prei, ui, en doe dan de gember,
tomaat en tomatenpuree. hierbij.
Niet de paprika en lenteui!!! Die pas op het laatst er bij doen.
Bereiding,
Nu kan de bouillon erbij.
Voeg citroensap, en de korianderpoeder erbij.
De chinese suikertabletjes of 1 eetlepel suiker
Eventueel een beetje chilisaus (eigen smaak)
Op smaak brengen met zout en zw peper
Even laten koken dan de lenteui en paprika erbij.
Na 1 minuut opdienen en opeten. In mooie chinese soepkommen.
En probeer de soep niet met stokjes te eten.!!!