Feestmenu EigenWijs Koken Thais (familierecept)
Yam Gup Moo
Ingred:
4 varkenslapjes
Blikje Bamboeshoots
Thaise Vissaus
5 stengeltjes lenteui
Limoensap
Stukje Gulan Djawa (javaanse suiker)
4 Teentjes knoflook
Lombok rawit (kleine chilipeppers)(1 tot 2 zelf bepalen(heet))
ijsbergsla 1 krop. Gewassen en blaadjes losgemaakt.
Voorbereiding
Strooi wat zout en zw.peper op de lapjes.
Bak ze in een bakpan met bodempje plantaardige olie
lichtbruin gaar. (Niet te groot vuur)
Snijd het vlees dan in dunne reepjes.
Maak van de knoflook lenteui en rawit(pepertjes) een pasta.
Bereiding
Bakpan met olie op vuur even de uitgelekte bamboeshoots er in even
omdraaien en er uit halen. Plaats even apart.
Nu de pasta erin. Even opbakken. 1 lepel vissaus erbij.
De Gulan Djawa (of bruine suiker 1 Eetlepel).
Plaats de Slablaadjes op een schaal. Schik het vlees er bovenop.
Op het vlees de pasta goed uitgespreid. Daarboven op de bamboeshoots.
Over het geheel wat limoensap sprenkelen. (weinig)
Opdienen met pandan of gewone witte rijst.
Naar uw eigen inzicht de chilipepertjes bij voegen.
Het moet pittig, maar je eigen lichaam
ken je beter. Eet smakelijk.