De tonkatsu, dit emblematische gerecht uit de Japanse keuken, combineert een krokante textuur aan de buitenkant met een sappige malsheid aan de binnenkant. Het wordt bereid met panko, een fijne Japanse paneermeel, en ontleent zijn naam aan de combinatie van “ton” (varkensvlees) en “katsu” (schnitzel). Traditioneel geserveerd met een smakelijke tonkatsusaus en diverse bijgerechten, verleidt … Meer lezen over Tonkatsu: het geheim van een ultra knapperige Japanse gepaneerde varkensvlees