Een duik in de Japanse keuken onthult een scala aan heerlijke smaken en innovatieve gerechten. Bij het ontdekken van traditionele recepten zijn de miso-aubergines, bekend als Nasu Dengaku, een must-try. Deze gerechten combineren een rijke umami-smaak met een vleesachtige textuur, perfect voor zowel vegetariërs als vleesliefhebbers. Leer hoe je deze Japanse miso aubergines bereidt, en breng een vleugje Japan aan tafel.
Van sushi en sashimi tot ramen en teriyaki, de Japanse keuken biedt ook een schat aan vegetarische opties. Een goed voorbeeld zijn de geroosterde miso aubergines, die een uitstekende aanvulling zijn op elke maaltijd. Laat je inspireren door deze veelzijdige gerechten en trakteer jezelf op een culinaire reis naar Japan.
Nasu Dengaku: Geroosterde miso aubergines
Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van hoe groenten kunnen schitteren op je bord. Geroosterde miso aubergines zijn perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij gestoomde rijst. Met een rijke glazuur van miso, sojasaus en honing, bieden deze aubergines een verrukkelijke balans van smaken. Het bereiden ervan kost slechts een half uur, wat het een ideale keuze maakt voor een snelle maar voedzame maaltijd.
Ingrediënten voor Nasu Dengaku
- 4 aubergines
- 4 el witte miso pasta
- 4 el sojasaus
- 2 el honing
- 2 el Mirin
- 1 tl gehakte knoflook
- 1 tl gehakte gember
- 3 el zonnebloemolie
- 1 el sesamolie
- 1-2 el geroosterde sesamzaadjes
Bereiding van Nasu Dengaku
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de aubergines doormidden en kerf het vruchtvlees in. Meng in een pannetje de miso, sojasaus, honing, Mirin, knoflook en gember. Laat dit 5 minuten op middelhoog vuur verwarmen. Kwast vervolgens de aubergines met de glazuur en bak ze in de oven voor 20-25 minuten. Bestrooi met sesamzaadjes voordat je ze serveert. Dit gerecht kan ook lekker zijn met een topping van lente-uitjes of granaatappelpitjes.
Variaties op het thema
Voor wie meer avontuurlijke smaken zoekt, probeer ook eens deze variaties op aubergine gerechte:
Yakisoba: De perfecte Japanse noedelgerecht voor elke gelegenheid
Meer Japanse recepten ontdekken
Als je blij bent met de smaken van miso aubergines, er zijn veel meer Japanse gerechten om te proberen. Hier zijn enkele aanbevelingen:
| Recept | Website |
|---|---|
| Kombu in Japanse kookkunst | Eigenwijs Koken |
| Ramen: de Japanse noedels | Eigenwijs Koken |
| Tempura gerechten | Eigenwijs Koken |
